MY LITTLE WARUNG

Un Warung (restaurant en Balinais) vend les plats les plus connus de l’Asie du Sud Est comme les Pad Thaï, Porc au caramel, poulet satay, mais encore le curry vert coco ou Bo bun.

Les Warung adoptent une forte identité visuelle, ambiance plage, avec du bardage bois, plafond en bambou, tables en bois, planche de surf, chaises design colorées, décoration d’objets du sud-est asiatique pour une immersion totale.

Nous vendons sur place, à emporter ou en livraison nos plats.

Le réseau My Little Warung vous apporte de nombreux avantages concurrentiels :

• Une cuisine maîtrisée via notre centrale de production
• Qualité produits, conservation, visuel et prix
• Produit différenciant, attractif et exotique
• Processus de fabrication simplifiés et optimisés
• Formation
• Marge brute maîtrisée
• Validation et optimisation du système de commercialisation

Le processus de production/fabrication consiste à confectionner des plats, à les conserver et à les réchauffer au moment de la vente. Notre laboratoire permet d’assurer une qualité constante des produits sans former de « cuisinier » dans le restaurant car la centrale Franchiseur livre 100% des viandes mijotées et des différentes volailles snackées.

L’impact d’une conservation de qualité des plats cuisinés permet de :

• Maitrise des charges de personnel,
• Réduire le seuil de rentabilité,
• D’éviter d’importantes pertes de produits finis et d’offrir la possibilité de dissocier les différents postes de personnel et d’assurer une constance dans la qualité des produits proposés.

Le rapport qualité/prix des plats proposés peut être considéré comme un facteur clef de succès. La valeur ajoutée d’un plat se trouve dans le goût, mais également dans le visuel, la présentation générale et sa capacité à susciter une émotion. Les objectifs/saveurs de My Little WARUNG sont le voyage et l’envie de s’évader culinairement.

Les recettes  

Il est important de faire vivre et développer l’offre consommateur avec cette même base du voyage. Une rotation récurrente des plats se fait en fonction des saisons. Nous avons de par l’essence du concept un panel de plat important, l’Asie est un continent avec une grande réserve de saveurs.