Le coup de foudre est immédiat : tout, dans la gigantesque capitale Coréenne, est grandiose. Vaste comme six fois Paris, peuplée comme trois fois Berlin, la fabuleuse Séoul n’est autre qu’une immense fourmilière où chacun s’affaire dans un tourbillon de couleurs. De la foule s’échappe un brouhaha auquel se mêlent les bruits de la rue, les bribes de conversations des passants, et bien sûr, la musique. Plus qu’un courant musical, la K-pop est une philosophie de vie pour la population coréenne, dont l’idolâtrie des K-pop stan ne surprend qu’en Europe. De part et d’autre de la rue, des échoppes improvisées libèrent leurs effluves. Epices, marinades, fritures, tout pour mettre l’eau à la bouche des palais les plus gourmands. Lorsque nos deux touristes se saisirent à pleines mains d’un « chikin wing », une spécialité locale, le temps sembla s’arrêter. Une vague de saveurs les submergea, et de cet élan naquit un nouveau projet : Chikin Bang.
Marqués par ce souvenir gustatif difficile à ramener dans leurs valises, Vanessa et Stéphane ont entrepris de partager leur experience chez eux, à Lyon. Peu de temps s’en est fallu pour qu’un premier restaurant ouvre ses portes en février 2022. Situé au cœur de la Part-Dieu dans l’un des plus grands centres commerciaux d’Europe, la nouvelle enseigne de street-food attise la curiosité des visiteurs. Chikin Bang, que l’on peut littéralement traduire par « la frappe du poulet », réuni autour d’une experience culinaire inédite mettant à l’épreuve chacun des cinq sens. Comme lors de leur voyage à Séoul, les deux entrepreneurs ont restitué l’ambiance visuelle et sonore festive de la ville. Les spécialités coréennes servies dans le restaurant respectent les recettes authentiques et se dégustent à la main, dans un mélange enivrant d’essences et de saveurs exotiques.
Le succès est au rendez-vous et les gérants sont ambitieux. Moins d’un an après l’inauguration du restaurant, un second point de vente est en construction. Le 28 mars 2023, le nouveau terrain de jeu des amateurs de poulet frit ouvre ses portes. Les choses s’accélèrent en fin de la même année, avec les ouvertures simultanées de deux nouveaux points de vente à Grenoble (C.C Grand’Place) et Paris La Défense.
La frénésie est soudaine ; pourtant, la « chikin mania » ne fait que commencer.
Sur ses réseaux sociaux, l’enseigne coréenne est plébiscitée aux quatre coins de l’hexagone. Sa communauté Instagram a plus que doublé, et la popularité du concept dépasse largement les frontières de sa zone de chalandise. L’ambition des gérants prend du galon : Chikin Bang deviendra un réseau de franchise national.
En mai 2024, le premier franchisé Chikin Bang s’implante à Rennes, pour le plus grand bonheur des gouelles[1] bretonnes. Ce cinquième point de vente marque le commencement de la conquête nationale de l’entreprise qui cherche à se développer massivement.
En fait, Chikin Bang est une entreprise dynamique et ambitieuse menée par une équipe jeune et impliquée. Le train est en marche et tous ses collaborateurs n’attendent qu’une chose : vous !
Montez dans les premiers wagon de la franchise et faites découvrir la Corée aux français. Prochain arrêt, Séoul !
[1] Patois breton : gouelles = gourmands
