Selon une étude de l’Ifop réalisée en 2022, 91 % des Français considèrent que l’alimentation influence positivement leur énergie et leur dynamisme, illustrant l’importance croissante de bien manger. Une tendance que les grandes enseignes ont bien comprise et sur laquelle elles tentent de capitaliser, notamment en s’associant avec de grands chefs.
Face à cette demande, elles collaborent effectivement de plus en plus avec des cuisiniers renommés afin de proposer des produits originaux, qui bénéficient de l’image haut de gamme rattachée aux chefs étoilés. Ces partenariats leur permettent ainsi de répondre aux attentes des consommateurs en quête de qualité, tout en renforçant leur image de marque sur un marché où la gastronomie française, mondialement reconnue, reste un atout clé pour se distinguer.
Une stratégie également gagnante pour les chefs qui, en plus de l’aspect financier, bénéficient d’une renommée plus importante et de l’opportunité de démocratiser leur cuisine.
Thierry Marx débarque chez Picard
A l’occasion de son 50ème anniversaire, Picard a lancé une collaboration avec Thierry Marx, chef cuisinier français renommé, entre autres, pour sa gastronomie moléculaire. Celui qui a été juré dans l’émission Top Chef a conçu six recettes originales pour l’enseigne de produits surgelés, qui promeut une expérience gustative à bas coût et facile à préparer. On peut notamment citer sa recette de sardines grillées sur toasts de purée de poivrons et menthe fraîche, ou encore son velouté de champignons de Paris et son œuf poché.
« C’est aussi l’occasion de poursuivre notre travail avec le programme « Bienvenue demain » qui nous engage sur l’avenir, explique Cécile Guillou, présidente de Picard. En tant que marque responsable, nous nous inscrivons dans une démarche d’amélioration continue pour allier performance économique, sociale et environnementale. »
Le chef doublement étoilé n’en est pas à son premier coup d’essai puisqu’il a déjà apposé son nom sur une gamme de sauces de la startup Omie et développé une carte spécialement conçue pour les TGV Inoui de la SNCF. Thierry Marx, qui compte 386 000 followers sur Instagram, s’est également offert sa propre collection d’ustensiles à petits prix chez Lidl en mars dernier, la gamme MasterPro by Thierry Marx.
Burger King mise sur l’avant-gardiste Dabiz Muñoz
Après les burgers végétariens, Burger King poursuit sa stratégie de diversification avec des burgers d’inspiration gastronomique. L’enseigne s’offre les services de l’un des meilleurs chefs au monde, l’Espagnol Dabiz Muñoz, dont le compte Instagram cumule 1,4 million de followers. Ce dernier, qui a obtenu trois étoiles au guide Michelin, a ainsi imaginé trois burgers pour Burger King, un géant de son secteur et l’une des principales enseignes de restauration rapide dans le monde.
Le groupe avait déjà fait appel aux services du chef étoilé Michel Sarran en 2023, qui avait, lui aussi, développé trois nouvelles recettes de burgers. L’occasion pour Burger King de mettre en avant un nouveau pain brioché aux graines à base de farine française imaginé avec le chef.
« On est super contents de proposer pour la seconde fois des recettes de grand chef dans tous nos restaurants et à tous nos clients, confie Alexandra Laviolette, directrice marketing de Burger King France. En s’associant à Dabiz Muñoz et sa vision singulière de la cuisine, on casse un peu plus les codes de la restauration rapide. »
Carrefour et Jean Imbert, une histoire qui dure
Avant d’être nommé chef du Plaza Athénée, du Simplon-Venice-Orient-Express et de cuisiner pour Rihanna, le chef français Jean Imbert était déjà l’un des partenaires de Carrefour. Depuis 2015, il crée des recettes aux côtés d’autres chefs cuisiniers ou pâtissiers pour l’enseigne de grande distribution, comme son caramel au beurre salé, sa galette frangipane, son crumble aux pommes ou encore ses macarons.
Le groupe a profité de sa notoriété (550 000 followers sur Instagram) et de cette collaboration pour mettre en avant une image de marque engagée envers les producteurs ou encore contre le gaspillage alimentaire. « Grâce à cette recette réalisée avec le chef Jean Imbert, le groupe renouvelle son soutien envers les producteurs et son engagement contre le gaspillage alimentaire », avait ainsi déclaré le groupe en septembre 2021, à l’occasion du lancement d’un crumble aux pommes dont la recette était signée Jean Imbert.
